先日仕事の関係でイタリア・ボローニャを訪れた際、世界最大の”フード”パークが謳い文句の「FICO World Eataly」を訪れる機会があった。地産地消、オーガニックフードの先進国イタリアの「食」をとことん学び、体験できる場所だ。
近年流行となっているオーガニックやスローフードといった新しいフードムーブメントのなかで、背後にある資本主義の姿について考える良い機会となったので、Unleash で執筆させて頂きました。
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https://unleashmag.com/2019/09/26/organicfood_capitalism/
編集協力：向晴香さん
